【排骨炖萝卜家常做法】排骨炖萝卜是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、口感鲜美，适合家庭日常食用。这道菜的主要食材是排骨和白萝卜，搭配一些常见的调料，经过炖煮后，汤汁浓郁，萝卜软烂，排骨酥烂入味。下面将从食材准备、烹饪步骤、营养价值以及小贴士等方面进行详细总结，帮助大家轻松掌握这道菜的家常做法。
表格：排骨炖萝卜家常做法总结
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 排骨炖萝卜 |
| 主要食材 | 排骨、白萝卜、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 所需时间 | 约1小时（含准备时间） |
| 难度系数 | 低 |
| 营养价值 | 高蛋白、富含维生素C、补钙、增强免疫力 |
| 口感特点 | 汤鲜味浓、萝卜软烂、排骨酥烂 |
| 适用人群 | 全家老少皆宜 |
| 注意事项 | 1. 排骨需焯水去腥；2. 炖煮时加热水避免肉质变硬；3. 可根据口味添加香料 |
具体做法步骤：
1. 准备食材：将排骨洗净，切成块状；白萝卜去皮切滚刀块；姜切片，葱切段。
2. 焯水去腥：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程：
- 锅中加适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
- 加入白萝卜块，继续炖煮15-20分钟，至萝卜变软。
4. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
5. 装盘享用：盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，趁热食用更佳。
小贴士：
- 若想汤色更清澈，可在焯水后用清水冲洗排骨。
- 可加入几片香叶或八角增加风味。
- 如果喜欢更浓郁的汤，可适当延长炖煮时间。
- 萝卜不要过早加入，以免煮得太烂影响口感。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一锅美味又健康的排骨炖萝卜，既满足味蕾又补充营养，非常适合秋冬季节食用。
