首先，准备高筋面粉250克、酵母3克、糖30克、盐2克、牛奶150毫升、黄油20克。将除黄油外的所有材料混合揉成光滑面团，加入黄油继续揉至能拉出薄膜，盖保鲜膜发酵至两倍大，排气后分成小份整形，放入烤盘二次发酵30分钟，表面刷蛋液，烤箱预热180度，上下火烤20-25分钟至表面金黄即可。 这是最基础的零失败做法，无需厨师机，手揉也能成功。关键点在于面团要揉出薄膜（手套膜），发酵温度保持在28-35度，烤箱温度需提前校准。如果想更简单，可选用面包预拌粉，直接加水揉匀发酵后烘烤。

【常见问题】

问题1：烤箱做面包简单做法中，发酵时间多长合适？

回答1：在烤箱做面包简单做法中，第一次发酵通常需要1小时左右，直到面团体积膨胀至两倍大，手指蘸面粉戳孔不回缩；第二次整形后发酵约30-40分钟，温度低时可放入烤箱内加一碗热水辅助。

问题2：没有黄油，能否用其他油代替烤箱面包简单做法？

回答2：可以。在烤箱做面包简单做法中，黄油可用等量玉米油、橄榄油或猪油代替，但需注意液体油会影响面团延展性，建议减少5-10克液体，同时面包的口感会略偏松软或酥脆，风味不同。

问题3：烤箱做面包简单做法为什么烤出来内部湿黏？

回答3：通常原因是烤制时间不足或温度偏低。在烤箱做面包简单做法中，建议用牙签插入面包中心，拔出后无生面糊即熟透；另外，出炉后需立即脱模晾凉，避免水汽回渗导致湿黏。

问题4：新手用烤箱做面包简单做法，必须揉出手套膜吗？

回答4：不一定。虽然手套膜能让面包更松软，但简单做法中可揉至表面光滑、能拉出较厚的膜即可，口感接近馒头或软欧包，同样好吃。注意多折叠面团也能帮助起筋。