【鸡蛋肉饼汤的家常做法】鸡蛋肉饼汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。这道汤不仅味道鲜美，而且制作过程也较为简便，非常适合忙碌的现代人。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 猪肉末 | 150克 | 可选用瘦肉末 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的鲜味 |
| 清水 | 800毫升 | 汤的浓淡可根据需要调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 将猪肉末加入蛋液中，拌匀后静置10分钟，让肉末充分吸收蛋液。 |
| 3 | 锅中加入清水，烧开后转小火，慢慢倒入肉饼蛋液，用勺子轻轻推动使其成型。 |
| 4 | 待肉饼凝固后，加入葱花和姜末，再煮2-3分钟。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉末可以选择肥瘦相间的部位，口感更嫩。
- 若喜欢汤更浓郁，可加入少量淀粉水勾芡。
- 煮汤时火候不宜过大，以免蛋液过早凝固影响口感。
- 可根据个人喜好加入豆腐或青菜增加营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的鸡蛋肉饼汤。它不仅方便快捷，还能为家人提供丰富的蛋白质和营养，是日常饮食中的好选择。
