【当归焖羊肉的做法】当归焖羊肉是一道传统的中医食疗菜品，具有温补气血、驱寒暖身的功效，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以羊肉为主料，搭配中药材当归，通过炖煮的方式让食材的营养充分释放，味道鲜美，营养丰富。
以下是制作当归焖羊肉的详细步骤和所需材料：
一、
当归焖羊肉是一道以羊肉和当归为主要原料的传统炖菜，做法简单但营养丰富。羊肉性温，能补气养血，而当归则有活血调经、润肠通便的作用。两者结合，不仅能提升菜肴的风味，还能起到一定的保健作用。在制作过程中，需要注意羊肉的处理和火候的控制，以保证口感软嫩、汤汁浓郁。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 羊肉（约500克） |
| 辅料 | 当归10克、姜片3片、葱段适量、料酒2勺 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 羊肉切块，焯水去腥； 2. 热锅冷油，放入姜片爆香，加入羊肉翻炒； 3. 加入料酒、生抽、老抽调味； 4. 倒入砂锅，加足量热水，放入当归； 5. 大火煮开后转小火慢炖1小时； 6. 最后加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 羊肉选择肥瘦相间的部位，如羊腿肉或羊肩肉，口感更佳。
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，有效去除膻味。
- 当归不宜过早加入，以免影响药效，建议在炖煮后期放入。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当加入少量清水或高汤。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又养生的当归焖羊肉。无论是冬季进补还是日常饮食，都是不错的选择。
