【凉拌酸辣海笋的做法】凉拌酸辣海笋是一道清爽开胃的凉菜，口感丰富，酸辣适中，非常适合夏天食用。海笋（即海蜇皮）富含蛋白质且低脂，搭配酸辣调料，不仅提升了风味，还增加了食欲。下面将从做法步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 准备材料：海笋、蒜末、辣椒、醋、生抽、糖、香油、盐等。
2. 处理海笋：将干海笋泡发后切丝，焯水去腥。
3. 调制酱汁：将蒜末、辣椒、醋、生抽、糖、盐、香油混合均匀。
4. 拌合：将处理好的海笋放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
5. 冷藏：放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（克/毫升） | 备注 |
| 干海笋 | 100 | 提前泡发 |
| 蒜 | 10 | 切末 |
| 小米辣 | 1-2根 | 根据口味调整 |
| 醋 | 20 | 建议用白醋或米醋 |
| 生抽 | 15 | 可根据口味增减 |
| 白糖 | 5 | 调和酸辣味 |
| 香油 | 5 | 增加香味 |
| 盐 | 2 | 适量调整 |
| 水 | 50 | 焯水用 |
三、小贴士
- 海笋泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 酱汁比例可根据个人口味灵活调整。
- 若喜欢更清爽的口感，可加入少量黄瓜丝或胡萝卜丝增加层次感。
通过以上步骤与材料搭配，即可轻松制作出一道美味的凉拌酸辣海笋，既健康又美味，适合家庭聚餐或夏日小吃。
