【大白菜猪肉豆腐炖粉条的做法】这道“大白菜猪肉豆腐炖粉条”是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其在冬季食用，暖身又下饭。它结合了大白菜的清爽、猪肉的香浓、豆腐的嫩滑以及粉条的吸汁特性，口感层次分明，非常适合家庭制作。
一、
这道菜的主要食材包括：大白菜、猪肉、豆腐和粉条。做法相对简单，但需要注意火候和调味的搭配。首先将猪肉炒香，加入调料后加水煮沸，再依次放入豆腐、大白菜和粉条，炖煮至入味即可。整个过程大约需要30-40分钟，适合忙碌的上班族或喜欢快手菜的家庭主妇。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 猪肉切片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟 | 猪肉200g、盐适量、料酒适量、淀粉适量 |
| 2 | 大白菜洗净，切成块；豆腐切小块；粉条提前泡软 | 大白菜1颗、豆腐1块、粉条50g |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入腌好的猪肉翻炒至变色 | 葱1根、姜3片 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉等调料翻炒均匀 | 生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、糖1勺、胡椒粉适量 |
| 5 | 倒入适量清水（约500ml），大火烧开后转小火炖煮5分钟 | 清水500ml |
| 6 | 放入豆腐，继续炖煮10分钟 | 豆腐1块 |
| 7 | 加入大白菜，继续炖煮5分钟 | 大白菜1颗 |
| 8 | 最后放入泡软的粉条，再炖煮5分钟，至粉条软糯 | 粉条50g |
| 9 | 根据口味调整咸淡，撒上葱花即可出锅 | 葱花适量 |
三、小贴士
- 粉条提前泡软可以避免炖煮时间过长导致断条。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些香菇或胡萝卜一起炖煮。
- 猪肉可以选择五花肉或瘦肉，根据个人口味选择。
- 酱油的使用可以根据喜好调整，生抽提鲜，老抽上色。
这道“大白菜猪肉豆腐炖粉条”不仅做法简单，而且营养均衡，是秋冬季节不可多得的一道美味佳肴。
