【抹茶曲奇饼干的做法】抹茶曲奇饼干是一款融合了抹茶清香与酥脆口感的甜点，适合喜欢日式风味的人群。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是详细的步骤总结及所需材料清单。
一、制作要点总结
1. 材料准备：需要低筋面粉、黄油、糖粉、抹茶粉、鸡蛋等基础食材。
2. 打发黄油：将软化的黄油与糖粉混合打发至蓬松状态，是饼干酥脆的关键。
3. 加入液体：加入蛋液搅拌均匀，有助于面团成型。
4. 混合干性材料：将抹茶粉和面粉过筛后加入，轻轻拌匀，避免过度搅拌。
5. 整形与烘烤：将面团冷藏后塑形，放入预热好的烤箱中烘烤至金黄。
二、所需材料与用量（约20块）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 抹茶粉 | 20克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 牛奶（可选） | 1-2汤匙 |
三、详细步骤说明
1. 准备材料：将所有材料提前准备好，黄油提前软化。
2. 打发黄油：将黄油和糖粉放入碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
3. 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。
4. 混合干性材料：将面粉、抹茶粉和盐混合后过筛，分两次加入黄油糊中，轻轻拌匀。
5. 调整面团：如果面团太干，可加入少量牛奶调整，但不要过度搅拌。
6. 冷藏定型：将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
7. 塑形烘烤：取出面团，分成小剂子，搓成球状或压成饼状，放在铺好油纸的烤盘上。
8. 烘烤：烤箱预热至170℃，烘烤15-20分钟，至表面微黄即可。
四、小贴士
- 抹茶粉选择细腻、颜色鲜绿的为佳。
- 若想增加风味，可在面团中加入少许坚果碎或巧克力豆。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度灵活调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香浓抹茶味的曲奇饼干，既健康又美味，适合下午茶或作为伴手礼送给朋友。
