【鲜香菇炒豌豆荚的做法】鲜香菇炒豌豆荚是一道清爽可口、营养丰富的家常菜。这道菜以鲜香菇和豌豆荚为主料，搭配适量的调料，口感鲜嫩，适合四季食用。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鲜香菇 | 200克 |
| 豌豆荚 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 香菇洗净后切片或撕成小块，便于入味。
- 豌豆荚去掉两头，清洗干净，保持色泽鲜亮。
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜片和姜丝爆香，释放出香味。
3. 翻炒主料
- 先放入香菇翻炒几下，使其稍微变软。
- 接着加入豌豆荚，继续翻炒均匀。
4. 调味收汁
- 加入生抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
- 炒至豌豆荚颜色变深、香菇变软即可出锅。
三、小贴士
- 香菇选用新鲜的口感更佳，干香菇也可以提前泡发使用。
- 豌豆荚不宜炒太久，否则会失去脆嫩的口感。
- 可根据喜好加入少许鸡精提鲜，但不建议过多。
通过以上步骤，一道简单又美味的“鲜香菇炒豌豆荚”就完成了。这道菜不仅味道好，还富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。
