【葱油鱼怎么做才好吃】葱油鱼是一道非常经典的家常菜，香气扑鼻、口感鲜嫩，深受许多人的喜爱。想要做出一道美味的葱油鱼，关键在于选材、火候和调味。下面将从食材准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 草鱼或鲈鱼 | 1条（约500g） | 新鲜为佳 |
| 大葱 | 1根 | 白色部分为主 |
| 姜 | 3片 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增香提味 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
二、制作步骤
1. 处理鱼肉
将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，两面切几刀以便入味。用厨房纸吸干水分备用。
2. 腌制鱼肉
在鱼身上抹上少许盐和料酒，放入姜片，腌制10分钟去腥。
3. 蒸鱼
将鱼放入蒸盘中，水开后上锅蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间），关火后焖2分钟。
4. 准备葱油
大葱切成细丝，铺在鱼身上。热锅凉油，加入葱白部分，小火慢慢煸出香味，再加入生抽、蚝油、香油调匀。
5. 淋油增香
将调好的葱油淋在蒸好的鱼上，撒上葱叶即可。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 鱼的选择 | 建议选用草鱼、鲈鱼等肉质细嫩的鱼类 |
| 蒸的时间 | 不可过长，以免鱼肉变老 |
| 葱油制作 | 煸葱时火候要小，避免焦糊影响味道 |
| 可替换 | 若没有香油，可用橄榄油代替 |
四、总结
葱油鱼的关键在于“鲜”与“香”，合理的腌制和精准的蒸制时间是保证口感的关键。搭配自制的葱油，能让整道菜更加美味可口。只要按照以上步骤操作，即使是新手也能轻松做出一道令人满意的葱油鱼。
葱油鱼怎么做才好吃，答案就在这份详细的准备与步骤中。快动手试试吧！
