【大蒜炒肉怎么炒】大蒜炒肉是一道家常菜，简单易做，味道鲜香，深受大众喜爱。它不仅营养丰富，还能提升食欲，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 300克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 大蒜 | 10瓣左右 | 越多越香，可根据口味调整 |
| 生姜 | 2片 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成薄片或丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜剥皮，拍碎后切末；生姜切片备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入姜片爆香。 |
| 4 | 加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 放入蒜末，继续翻炒出香味。 |
| 6 | 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肉要提前腌制，口感更嫩。
- 大蒜不宜炒太久，否则会发苦。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候要适中，避免粘锅或焦糊。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的大蒜炒肉。这道菜不仅做法简单，而且非常下饭，适合忙碌的日常饮食。希望你能尝试并享受这道家常美味！
