【鲜香菇炖鸡的家常做法】鲜香菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。它不仅能够暖身，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 鸡腿肉 | 500 | 建议选用鸡腿肉，口感嫩滑 |
| 新鲜香菇 | 300 | 选用菌柄较短、伞面圆润的 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 鸡腿肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水。
- 香菇洗净切片，生姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥：
- 锅中加水烧开，放入鸡块和几片姜，加入1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮过程：
- 另起锅，加入适量油，放入姜片炒香，加入鸡块翻炒至微黄。
- 加入适量热水（没过鸡肉），放入香菇、葱段，加盖炖煮约30分钟。
- 炖至鸡肉软烂后，根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 18g | 补充身体所需氨基酸 |
| 维生素D | 10IU | 促进钙吸收，增强骨骼健康 |
| 钾 | 400mg | 有助于维持体内电解质平衡 |
| 铁 | 2.5mg | 预防贫血，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 2g | 促进肠道蠕动，改善消化功能 |
四、小贴士
- 使用新鲜香菇比干香菇更易入味，口感也更鲜嫩。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当加入少量淀粉水勾芡。
- 想要更清淡一点，可减少盐的用量，或用少许酱油提味。
通过以上步骤和搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的鲜香菇炖鸡。这道菜不仅适合全家人享用，也是秋冬进补的好选择。
