【广东咸水角的做法】咸水角是广东省传统小吃之一，尤其在粤西地区非常受欢迎。它外皮酥脆，内馅鲜美，口感丰富，是早餐或下午茶的常见选择。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 虾仁 | 50克 |
| 香菇 | 3朵（切丁） |
| 葱花 | 1小把 |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 200克 |
| 水 | 100毫升 |
| 油 | 适量（炸用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末、虾仁、香菇、葱花、生姜末放入碗中，加入盐、白胡椒粉和一个鸡蛋，搅拌均匀，制成咸馅。 |
| 2 | 在另一个碗中，将面粉和水混合，揉成光滑的面团，醒发10分钟。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，每个约20克，擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 4 | 在每个面皮中央放上适量咸馅，然后对折捏紧边缘，形成半圆形。 |
| 5 | 热锅倒油，油温五成热时放入咸水角，小火慢炸至金黄，捞出沥油。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团要揉至光滑 | 避免炸制时破裂 |
| 咸馅不宜过湿 | 否则包入面皮后易漏馅 |
| 油温控制要适中 | 过高容易外焦里生，过低则吸油多 |
| 可提前包好冷冻 | 需要时直接炸即可，方便快捷 |
四、小贴士
- 咸馅可根据个人口味调整，如加入木耳、胡萝卜等蔬菜增加口感。
- 若喜欢更香脆的口感，可在炸制前刷一层蛋液。
- 咸水角最好现炸现吃，风味最佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出地道的广东咸水角。无论是作为早餐还是点心，都能带来满满的幸福感。
