【猪肉炖土豆怎么做】猪肉炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节，吃上一碗热腾腾的猪肉炖土豆，既暖身又暖心。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。
下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并附上一份清晰的表格供参考。
一、所需材料
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 猪肉切块，用清水冲洗干净，焯水去腥。锅中加水，放入猪肉块、几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出沥干。
- 土豆去皮，切成滚刀块；葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 炒香调料
- 锅中放油，加热后放入姜片、蒜瓣爆香，再加入猪肉块翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀，使肉上色。
- 倒入适量清水，水量要没过食材，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入土豆
- 将土豆块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到土豆软烂。
5. 收汁调味
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 猪肉选择五花肉或瘦肉均可，根据个人喜好调整。
- 焯水时加点料酒能有效去除腥味。
- 土豆不宜炖得太久，以免煮散影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后收汁时稍微延长炖煮时间。
四、总结
猪肉炖土豆是一道简单又美味的家常菜，适合日常饮食。通过合理的食材搭配与适当的烹饪技巧，可以让这道菜更加香浓可口。无论是单独食用还是搭配米饭，都能带来满满的幸福感。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 猪肉、土豆、葱姜蒜、酱油、料酒等 |
| 处理食材 | 猪肉焯水，土豆切块 |
| 炒香调料 | 姜蒜爆香，加入猪肉翻炒 |
| 调味炖煮 | 加入酱油、料酒、水，炖煮30分钟 |
| 加入土豆 | 继续炖煮15-20分钟 |
| 收汁调味 | 加盐、白胡椒粉，撒葱段出锅 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的猪肉炖土豆了！
