【果糖是什么】果糖是一种天然存在于水果和蜂蜜中的单糖，属于碳水化合物的一种。它在人体中主要通过肝脏代谢，与葡萄糖、蔗糖等其他糖类不同，果糖的代谢过程对血糖影响较小，但过量摄入可能对健康产生不利影响。
一、果糖的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 果糖 |
| 英文名称 | Fructose |
| 化学式 | C₆H₁₂O₆ |
| 分子结构 | 单糖（六碳糖） |
| 存在形式 | 自然存在于水果、蜂蜜中；工业上常从玉米淀粉中提取 |
| 甜度 | 约为蔗糖的1.7倍 |
| 代谢途径 | 主要在肝脏中代谢，不依赖胰岛素 |
| 能量来源 | 每克提供4千卡能量 |
| 食品应用 | 常用于饮料、糖果、烘焙食品等 |
| 健康影响 | 过量摄入可能导致肥胖、胰岛素抵抗、脂肪肝等 |
二、果糖的来源与用途
果糖自然存在于多种水果中，如苹果、葡萄、梨等，同时也是蜂蜜的主要成分之一。此外，果糖也广泛应用于食品工业中，尤其是作为甜味剂使用。由于其甜度较高且热量较低，常被用于低糖或无糖产品中。
然而，近年来的研究表明，长期大量摄入果糖（尤其是高果糖玉米糖浆）可能会增加患2型糖尿病、心血管疾病和非酒精性脂肪肝的风险。
三、果糖与其他糖类的区别
| 糖类 | 来源 | 代谢方式 | 对血糖影响 | 常见食物 |
| 果糖 | 水果、蜂蜜 | 肝脏代谢 | 较小 | 苹果、葡萄、蜂蜜 |
| 葡萄糖 | 淀粉分解 | 血液循环 | 明显 | 面包、米饭、糖果 |
| 蔗糖 | 甘蔗、甜菜 | 小肠分解 | 中等 | 白砂糖、巧克力 |
| 高果糖玉米糖浆 | 工业加工 | 肝脏代谢 | 较小 | 饮料、加工食品 |
四、果糖的健康建议
虽然果糖是天然存在的糖分，但建议适量摄入，避免过量。日常饮食中应注重均衡营养，减少加工食品和含糖饮料的摄入。对于有代谢综合征、糖尿病或肥胖问题的人群，更应控制果糖的摄入量。
总结：
果糖是一种天然的单糖，甜度高、代谢方式特殊，常用于食品工业。虽然它不像葡萄糖那样直接影响血糖，但过量摄入仍可能带来健康风险。合理控制果糖摄入，有助于维持良好的身体状态。
