【最简单红烧牛肉炖土豆】红烧牛肉炖土豆是一道经典的家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，土豆吸饱了酱汁，吃起来非常下饭。这道菜做法简单，食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。
一、
红烧牛肉炖土豆的主要食材是牛肉和土豆，辅以酱油、糖、料酒等调味品。制作过程中，牛肉先焯水去腥，再与调料一起炖煮，最后加入土豆焖至软烂。整个过程不需要复杂的步骤，只要掌握火候和调味，就能做出美味可口的红烧牛肉炖土豆。
这道菜不仅营养丰富，还具有暖胃的功效，适合秋冬季节食用。它的关键在于炖煮的时间和调味的平衡，确保牛肉不柴，土豆不碎，汤汁浓郁。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香 |
| 3 | 加入牛肉翻炒至微黄，加入适量料酒去腥 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白糖、八角、桂皮等调料翻炒均匀 |
| 5 | 加入热水没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮20-30分钟，至土豆软烂 |
| 7 | 根据口味调整盐和糖，收汁后即可出锅 |
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子肉，口感更佳。
- 焯水时加几片姜和少许料酒，能有效去腥。
- 炖煮时间越长，牛肉越软烂，但要注意不要炖得太久导致土豆碎掉。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后阶段适当收汁。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的“最简单红烧牛肉炖土豆”。无论是配米饭还是配面，都是一道让人食欲大开的美味佳肴。
