【韩式辣白菜豆腐汤咋做】韩式辣白菜豆腐汤是一道非常受欢迎的韩国家常汤品，味道鲜辣开胃，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它以辣白菜（泡菜）为主料，搭配嫩豆腐和多种调味料，口感层次分明，是典型的韩式风味。
为了帮助大家更好地掌握这道汤的做法，以下是对“韩式辣白菜豆腐汤咋做”的总结，并附上详细的材料与步骤表格，便于理解和操作。
一、
韩式辣白菜豆腐汤主要由辣白菜、嫩豆腐、洋葱、蒜、辣椒粉等食材组成，制作过程简单，但调味关键。汤底需先炒香调料，再加入高汤或清水煮沸，最后放入豆腐和辣白菜炖煮。根据个人口味可适当调整辣度和咸度，使汤品更符合自己的喜好。整体做法不复杂，适合家庭日常烹饪。
二、详细做法表格
| 食材名称 | 用量 | 备注说明 |
| 辣白菜（泡菜） | 200克左右 | 建议使用传统发酵的韩式辣白菜，口感更佳 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 可选择北豆腐或南豆腐，根据口感选择 |
| 洋葱 | 半个（约50克） | 切丝，增加香气和口感 |
| 蒜 | 2瓣 | 蒜末或切片均可 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 | 根据口味增减，喜欢辣的可加至2茶匙 |
| 韩式辣酱 | 1汤匙 | 或用韩式辣白菜汁代替，增加风味 |
| 高汤/清水 | 500毫升 | 建议使用鸡汤或猪骨汤，味道更浓郁 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒香配料 |
三、步骤详解
1. 准备食材：将辣白菜洗净挤干水分，豆腐切块，洋葱切丝，蒜切末。
2. 炒香调料：热锅加油，放入蒜末和洋葱丝炒香，加入辣椒粉和韩式辣酱翻炒均匀。
3. 加入高汤：倒入高汤或清水，大火煮沸后转小火。
4. 加入辣白菜：放入辣白菜，继续煮5分钟，让其充分释放香味。
5. 加入豆腐：放入豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐碎裂，煮3-5分钟。
6. 调味收尾：根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
7. 出锅享用：盛入碗中，可撒上少许葱花或芝麻点缀。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量酱油或鱼露提鲜。
- 辣白菜本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 豆腐不要煮太久，以免变老影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的韩式辣白菜豆腐汤了。无论是作为主食还是配汤，都十分合适，快来试试吧！
