【红枣发糕怎么做】红枣发糕是一道传统中式甜点，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。它不仅美味，还富含营养，尤其适合女性和儿童食用。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） |
| 红枣 | 50克 |
| 面粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶/水 | 100毫升 |
| 白糖 | 50克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 植物油 | 15毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将红枣洗净，去核，放入搅拌机中打碎，备用。 |
| 2 | 在一个大碗中，加入面粉、酵母、泡打粉和白糖，混合均匀。 |
| 3 | 将牛奶、植物油和打碎的红枣加入干料中，搅拌成面糊。 |
| 4 | 盖上保鲜膜，让面糊在温暖处发酵约1小时，至体积膨胀一倍。 |
| 5 | 发酵完成后，将面糊倒入铺好油的蒸笼中，表面可撒少量红枣碎。 |
| 6 | 大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再取出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 发酵时间 | 发酵不足会导致发糕不够松软；发酵过久则可能有酸味。 |
| 温度控制 | 发酵时避免温度过高，以免影响酵母活性。 |
| 蒸制时间 | 时间过短可能导致内部未熟，时间过长则容易变硬。 |
| 食材选择 | 可根据个人口味替换为其他干果，如葡萄干、核桃等。 |
四、小贴士
- 使用温牛奶可以加快酵母的发酵速度。
- 若喜欢更浓郁的红枣香味，可在面糊中加入少许红枣泥。
- 发糕冷却后口感更佳，建议趁热食用。
通过以上步骤和注意事项，您可以在家轻松制作出美味的红枣发糕。既健康又美味，是家庭厨房中的理想选择。
