【花生猪肚汤的做法】花生猪肚汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅具有滋补养胃的功效，还能增强体质，促进消化。以下是制作花生猪肚汤的详细步骤和所需材料。
一、
花生猪肚汤的主要原料是猪肚和花生，搭配一些常见的调味料和辅料，能够有效提升汤的口感和营养价值。在烹饪过程中，需要注意猪肚的清洗和处理，避免腥味残留。同时，炖煮时间要充足，以确保汤汁浓郁、食材软烂。整个过程虽然耗时较长，但结果非常值得。
二、做法步骤与材料表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约500克） | 建议选择新鲜猪肚，提前洗净去腥 |
| 花生 | 100克 | 可选用带皮或去皮花生，提前浸泡2小时 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 提高汤的营养和色泽 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于炖煮 |
三、具体步骤
1. 准备猪肚
- 将猪肚翻面，用清水冲洗干净，去除表面杂质。
- 用面粉和醋搓洗猪肚内壁，再用清水反复冲洗至无异味。
- 沥干水分后，切成小块备用。
2. 处理花生
- 花生提前浸泡2小时，使其变软，便于后续炖煮。
3. 焯水去腥
- 在锅中加入足量清水，放入猪肚和几片生姜，加入1汤匙料酒。
- 煮沸后撇去浮沫，继续煮2分钟，捞出猪肚并冲洗干净。
4. 炖煮汤品
- 将处理好的猪肚、花生、生姜、枸杞一起放入砂锅或炖锅中。
- 加入1500毫升清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时。
- 炖至猪肚软烂、花生酥软，根据口味加入适量盐调味即可。
四、小贴士
- 猪肚清洗是关键，若处理不当会影响汤的口感和香味。
- 花生可提前一晚泡发，有助于缩短炖煮时间。
- 若喜欢更清淡的口味，可减少枸杞的用量或不加。
- 汤品可在炖好后趁热饮用，效果更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又营养的花生猪肚汤，既适合日常饮食，也适合在寒冷天气里暖身暖心。
