【火锅米线的做法】火锅米线是一种结合了火锅和米线的美食，既有火锅的热辣鲜香，又有米线的滑嫩爽口。它不仅适合冬季食用，也能在日常生活中作为一道美味佳肴。下面将从材料准备、制作步骤以及口感特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 类别 | 材料名称 | 用量（按2人份） |
| 主料 | 米线 | 200克 |
| 牛肉片/猪肉片 | 150克 | |
| 蔬菜（如白菜、豆芽） | 100克 | |
| 调料 | 火锅底料 | 1包（约50克） |
| 酱油 | 1汤匙 | |
| 醋 | 1汤匙 | |
| 花椒油 | 1茶匙 | |
| 辣椒油 | 适量 | |
| 蒜末 | 1瓣 | |
| 香菜/葱花 | 少许 |
二、制作步骤
1. 煮米线
先将米线放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 准备火锅汤底
在锅中加入适量清水，放入火锅底料，小火煮沸后转中火熬制5分钟。
3. 加入食材
将牛肉片、蔬菜等食材依次放入汤中煮熟，注意控制时间避免过老。
4. 调味
根据个人口味加入酱油、醋、花椒油、辣椒油、蒜末等调料。
5. 装盘
将煮好的米线放入碗中，倒入汤汁，撒上香菜或葱花即可食用。
三、口感特点
- 米线：软糯弹牙，吸满汤汁后更加美味。
- 汤底：麻辣鲜香，层次丰富。
- 配料：多样选择，可根据喜好搭配不同食材。
四、小贴士
- 火锅底料可选用市售成品，也可根据个人口味自制。
- 若喜欢清淡口味，可减少辣椒油用量。
- 可搭配花生碎、芝麻等增加口感层次。
总结：火锅米线是一道简单又美味的家常菜，制作过程不复杂，但味道却非常丰富。只要准备好材料并掌握好火候，就能轻松做出一碗热腾腾的火锅米线，满足味蕾的同时也带来满满的幸福感。
