【鸡蛋炒芹菜怎么炒】鸡蛋炒芹菜是一道简单又营养的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合搭配米饭或作为配菜。下面将从步骤、食材准备和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、
鸡蛋炒芹菜的制作过程相对简单，但想要炒出美味的关键在于火候控制和调味得当。首先需要准备好新鲜的鸡蛋和芹菜，然后根据个人口味加入适量的调料，如盐、酱油、料酒等。在炒制过程中，先将鸡蛋炒熟盛出，再炒芹菜，最后将两者混合翻炒均匀即可。注意不要炒过头，以免影响口感。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡蛋2个、芹菜1根（约200克）、蒜末少许、盐适量、生抽/老抽少许、食用油、料酒（可选） |
| 2. 处理食材 | - 芹菜洗净切段，去老茎； - 鸡蛋打散，加入少许盐和料酒搅拌均匀； - 蒜切末备用 |
| 3. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，中火加热至微微冒烟 |
| 4. 炒鸡蛋 | 倒入鸡蛋液，快速划散，待蛋液凝固后盛出备用 |
| 5. 炒芹菜 | 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，接着放入芹菜翻炒1-2分钟 |
| 6. 混合翻炒 | 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀 |
| 7. 调味 | 根据口味加入适量盐、生抽提鲜，可加少量糖提味（可选） |
| 8. 出锅装盘 | 翻炒均匀后关火，装盘即可食用 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感；
- 可根据喜好加入胡萝卜丝或木耳增加口感和营养；
- 若喜欢更香的风味，可在炒鸡蛋时加入一点香油。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的鸡蛋炒芹菜了。这道菜不仅简单快捷，还能为日常饮食增添一份健康与美味。
