【镜糕怎么做】镜糕是一种源自中国南方的传统小吃，尤其在广东、福建等地非常受欢迎。它外形晶莹剔透，口感软糯香甜，常用于节日或家庭聚会中。镜糕的制作过程虽然看似简单，但要做出正宗的味道，关键在于选材和火候的掌握。
以下是一份关于“镜糕怎么做”的详细总结，包含制作步骤和所需材料。
一、镜糕简介
镜糕，又称“水晶糕”或“糖糕”，因其表面光滑如镜而得名。主要原料为糯米粉、澄粉（小麦淀粉）、红糖或白糖等，经过蒸制后呈现出透明或半透明的质地，味道香甜可口。
二、镜糕制作材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 150克 | 增加粘性 |
| 澄粉 | 50克 | 使成品更透明 |
| 白糖/红糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 300毫升 | 调整面糊浓稠度 |
| 食用油 | 适量 | 防止粘模 |
| 香精/香草精 | 少许 | 提升香味（可选） |
三、镜糕制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉与澄粉混合均匀，加入糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至形成顺滑的面糊。 |
| 3 | 若喜欢香味，可加入少量香精或香草精。 |
| 4 | 在模具内壁刷一层食用油，防止粘连。 |
| 5 | 将面糊倒入模具中，约八分满。 |
| 6 | 放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，至表面凝固、透明即可。 |
| 7 | 取出稍冷却后脱模，切块即可食用。 |
四、小贴士
- 面糊的浓稠度是关键，太稀则不易成型，太稠则影响口感。
- 蒸的时间不宜过长，否则容易塌陷。
- 可根据喜好加入红豆、椰蓉等配料增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的镜糕了。不仅做法简单，还能带来浓浓的家乡味道，非常适合家庭制作和分享。
