【棉花糖版牛轧糖的做法不加黄油】在制作牛轧糖的过程中，传统做法通常会使用黄油来增加口感和润滑度。但有些人因为饮食限制或偏好，希望避免使用黄油。其实，只要掌握好配方比例和操作技巧，不加黄油的棉花糖版牛轧糖同样可以制作出香甜软糯、口感丰富的成品。
以下是对“棉花糖版牛轧糖的做法（不加黄油）”的总结与详细说明。
一、
不加黄油的棉花糖牛轧糖，主要依靠棉花糖的黏性和坚果类材料提供结构与风味。其关键在于控制温度、搅拌均匀以及合理搭配原料。此做法适合素食者、乳糖不耐受人群，或是喜欢更轻盈口感的人群。整体制作过程相对简单，但需要耐心和细致的操作。
二、详细步骤与材料表
| 材料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 棉花糖 | 200 | 建议使用白色棉花糖，口感更佳 |
| 坚果（如杏仁/核桃） | 100 | 可根据喜好更换为花生、腰果等 |
| 糖粉 | 50 | 用于增加甜度和帮助混合 |
| 食用盐 | 1 | 少量提味，提升整体风味 |
| 花生酱/椰子油（可选） | 30 | 可替代黄油，增加湿润度 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将坚果炒熟并稍微压碎，备用。
2. 融化棉花糖：将棉花糖放入耐热碗中，隔水加热或微波炉加热至完全融化。
3. 加入糖粉和盐：在融化的棉花糖中加入糖粉和少量盐，搅拌均匀。
4. 加入坚果：将准备好的坚果倒入混合物中，充分拌匀。
5. 塑形：将混合物倒入铺好烘焙纸的模具中，用刮刀压平，冷却后切块。
6. 保存：放入密封容器中，常温保存即可。
四、小贴士
- 如果想要更柔软的口感，可在棉花糖中加入少量椰子油或花生酱代替黄油。
- 制作过程中需保持搅拌均匀，避免结块。
- 牛轧糖冷却后会逐渐变硬，建议分装保存。
通过以上方法，你可以在不使用黄油的前提下，轻松制作出美味的棉花糖版牛轧糖。既保留了传统牛轧糖的香甜口感，又更加健康轻盈，非常适合家庭自制。
