【牛奶馒头的做法】牛奶馒头是一种口感柔软、营养丰富的面食，适合早餐或下午茶。它不仅保留了传统馒头的香甜味道，还因加入了牛奶而更加香浓可口。下面将为大家总结牛奶馒头的具体做法，并以表格形式清晰展示。
一、牛奶馒头的做法总结
制作牛奶馒头的关键在于面团的发酵和蒸制的时间控制。以下是详细的步骤说明：
1. 准备材料：面粉、牛奶、酵母、糖、盐、食用油（可选）。
2. 混合材料：将面粉、酵母、糖、盐混合，加入温牛奶和适量的水，揉成光滑的面团。
3. 发酵：将面团放在温暖处进行发酵，直到体积膨胀至原来的两倍左右。
4. 整形：将发酵好的面团排气后，分成小剂子，捏成馒头形状。
5. 二次发酵：让馒头再次醒发10-15分钟。
6. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。
整个过程需要耐心和细致的操作，才能保证馒头松软可口。
二、牛奶馒头做法表格
| 步骤 | 材料与用量 | 操作说明 |
| 1 | 面粉 500g | 准备好面粉，过筛备用 |
| 牛奶 250ml | 使用温牛奶（约35℃） | |
| 酵母 5g | 可提前用温水化开 | |
| 糖 30g | 增加风味，也可根据口味调整 | |
| 盐 3g | 提升面团筋性 | |
| 食用油 10g | 可选，增加蓬松感 | |
| 2 | - | 将干料混合后，加入牛奶和水，揉成光滑面团 |
| 3 | - | 覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵1小时左右 |
| 4 | - | 发酵至面团体积明显增大，手指按压有回弹 |
| 5 | - | 分成小剂子，搓圆后轻轻按压成馒头形状 |
| 6 | - | 放在蒸笼中，再次醒发10-15分钟 |
| 7 | - | 冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟 |
三、小贴士
- 牛奶可用全脂或低脂，但全脂牛奶会让馒头更香浓。
- 酵母需在温水中激活，确保发酵效果。
- 蒸制时注意不要开盖过早，以免馒头塌陷。
- 若喜欢奶香味，可在面团中加入少许奶粉。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出美味的牛奶馒头，既健康又好吃，非常适合家庭日常食用。
