【牛乳是什么】牛乳，又称牛奶，是哺乳动物（主要是奶牛）乳腺分泌的天然液体，是人类重要的营养来源之一。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有较高的营养价值和广泛的用途。在日常生活中，牛乳不仅可以直接饮用，还可以加工成多种乳制品，如酸奶、奶酪、黄油等。
以下是对“牛乳是什么”的总结性内容，结合表格形式进行展示：
一、牛乳的基本定义
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 牛乳、牛奶 |
| 来源 | 奶牛等哺乳动物的乳腺分泌物 |
| 主要成分 | 水分、蛋白质、脂肪、乳糖、维生素、矿物质 |
| 营养价值 | 高蛋白、高钙、含多种维生素（如A、B2、D等） |
| 用途 | 直接饮用、加工成乳制品、食品工业原料 |
二、牛乳的分类
| 类型 | 特点 |
| 全脂牛乳 | 含有全部脂肪，口感浓郁 |
| 脱脂牛乳 | 去除大部分脂肪，适合低脂饮食者 |
| 低脂牛乳 | 脂肪含量介于全脂与脱脂之间 |
| 巴氏杀菌牛乳 | 经过低温杀菌处理，保留营养且保质期较长 |
| 超高温灭菌牛乳（UHT） | 经高温灭菌，可常温保存较久 |
三、牛乳的主要营养成分（每100ml）
| 成分 | 含量（约） |
| 水分 | 约87g |
| 蛋白质 | 3.2g |
| 脂肪 | 3.5g |
| 乳糖 | 4.8g |
| 钙 | 120mg |
| 维生素A | 60IU |
| 维生素B2 | 0.15mg |
| 维生素D | 10IU |
四、牛乳的健康作用
- 促进骨骼发育：富含钙和维生素D，有助于增强骨密度。
- 补充蛋白质：提供优质蛋白，帮助身体修复和生长。
- 调节肠道功能：乳糖有助于维持肠道菌群平衡。
- 增强免疫力：部分乳制品含有益生菌，有助于提高免疫力。
五、注意事项
- 乳糖不耐受：部分人群无法消化乳糖，可能导致腹胀或腹泻。
- 过敏体质：对牛奶蛋白过敏的人应避免饮用。
- 储存方式：未开封的巴氏杀菌乳建议冷藏保存，开封后尽快饮用。
综上所述，牛乳是一种天然、营养丰富的饮品，适合作为日常饮食的一部分。但根据个人体质和健康状况，选择合适的牛乳类型和摄入方式尤为重要。
