【麻辣干豆腐简单易做家常菜】麻辣干豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感香辣过瘾、豆香浓郁，制作起来也非常简单。无论是作为下饭菜还是配酒小菜都非常合适。下面是对这道菜的总结与详细说明。
一、菜品简介
名称：麻辣干豆腐
类型：家常菜 / 川菜风味
特点：麻辣鲜香、豆香浓郁、操作简单、食材常见
适合人群：喜欢麻辣口味的人群，家庭日常食用
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 干豆腐 | 1块（约300g） |
| 花椒 | 1小把 |
| 干辣椒 | 5-6个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 郫县豆瓣酱 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 水或高汤 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 干豆腐切片或切块，放入锅中略煎至两面微黄，捞出备用。 |
| 2 | 锅中放油，加入花椒和干辣椒炒出香味，再加入蒜末、姜末炒香。 |
| 3 | 加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，然后倒入适量水或高汤。 |
| 4 | 放入煎好的干豆腐，加入生抽、老抽、白糖和盐调味。 |
| 5 | 煮沸后转小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后大火收汁，装盘即可。 |
四、小贴士
- 干豆腐可提前焯水或煎制，口感更佳。
- 若喜欢更辣，可加入小米辣或辣椒粉。
- 可根据个人口味调整调料比例，如增加醋或鸡精提味。
- 适合搭配米饭或面条食用。
五、营养价值
麻辣干豆腐富含蛋白质、膳食纤维及多种微量元素，具有开胃健脾、促进消化的功效。同时，辣椒和花椒也有助于增强食欲、驱寒暖身。
六、总结
麻辣干豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅做法容易，而且味道十足，非常适合忙碌的日常生活。只要准备好基本调料，就能轻松做出一桌美味佳肴。如果你喜欢川菜的麻辣风味，不妨试试这道菜吧！
