【千层葱油饼的做法】千层葱油饼是一道经典的中式面食，外皮酥脆、内里层次分明，搭配葱香浓郁的油酥，口感丰富，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤及关键技巧三个方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 食用油 | 50克（用于和面） |
| 葱花 | 100克 |
| 芝麻 | 适量（可选） |
| 酱油 | 1小勺（可选） |
| 香油 | 1小勺（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，加入盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。 |
| 3 | 加入食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。 |
| 4 | 面团醒好后，分成若干小剂子，擀成薄片。 |
| 5 | 在面片上涂抹一层油酥（可用油+少许面粉调制），撒上葱花、芝麻等配料。 |
| 6 | 从一端卷起，切成小段，再轻轻按扁，擀成圆饼。 |
| 7 | 平底锅加热，放入饼坯，两面煎至金黄即可出锅。 |
三、关键技巧
1. 面团要柔软：面团不宜过硬，否则影响层次感。
2. 油酥比例适中：油与面粉的比例控制在1:1左右，避免太干或太湿。
3. 分层清晰：每层之间要均匀涂油，确保千层效果明显。
4. 火候控制：煎制时用中小火，避免外焦里生。
通过以上步骤与技巧，您可以在家中轻松做出外酥内软、香气扑鼻的千层葱油饼。无论是早餐还是下午茶，都是一道不可多得的美味选择。
