【雪球山楂的做法】雪球山楂是一道传统中式甜点，外皮酥脆、内里酸甜，口感层次丰富，深受大人小孩喜爱。它不仅制作简单，而且适合家庭自制，是节日或日常小零食的不错选择。以下是详细的雪球山楂做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 山楂果 | 500克 |
| 白砂糖 | 150克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 淀粉 | 50克 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理山楂
- 将山楂洗净，去蒂，用刀在顶部划一个小口，方便后续去核。
- 放入锅中，加适量清水煮至软烂，捞出后去核，保留果肉。
2. 调制糖浆
- 在锅中加入白砂糖和少量清水，小火加热至糖融化，继续熬煮至糖浆浓稠，能拉丝即可。
3. 裹糖衣
- 将煮好的山楂果放入糖浆中，快速翻动，使每一颗山楂都均匀裹上糖浆。
4. 裹糯米粉
- 取一个干净的容器，将糯米粉和淀粉混合均匀。
- 将裹好糖浆的山楂果放入粉中，轻轻摇晃，使其表面均匀裹上一层糯米粉。
5. 冷却定型
- 将裹好粉的山楂果放在竹筛或晾网上，放置阴凉处晾干，待其完全定型即可食用。
三、注意事项
- 山楂果要选用成熟、无腐烂的果实，口感更佳。
- 糖浆熬制时要注意火候，避免糊底。
- 裹粉时动作要轻柔，防止山楂破裂。
- 雪球山楂可存放于密封容器中，常温下保存3天左右。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面呈白色糯米粉包裹，形似雪球 |
| 口感 | 外脆内软，酸甜适中 |
| 风味 | 山楂的酸味与糖的甜味完美融合 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合儿童和老人 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的雪球山楂。这道小吃不仅好吃，还具有一定的营养价值，是健康又美味的代表。快动手试试吧！
