【鳕鱼豆腐汤怎么做】鳕鱼豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。它结合了鳕鱼的鲜嫩和豆腐的滑嫩，搭配多种食材，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和钙质。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 鳕鱼 | 300-400 | 建议选用新鲜或冷冻鳕鱼块 |
| 豆腐 | 200-300 | 嫩豆腐更易入味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 800-1000ml | 依据锅具容量调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材：鳕鱼洗净切块，豆腐切成小块，生姜切片，葱切段。
2. 焯水去腥：将鳕鱼放入冷水锅中，加入少许料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
3. 炖煮汤底：在锅中加入清水，放入姜片和部分葱段，大火烧开后转中小火。
4. 加入食材：先放入鳕鱼块，煮约5分钟后加入豆腐块，继续煮5分钟。
5. 调味：根据个人口味加入盐，撒上剩余葱花即可。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 约15g | 鳕鱼和豆腐均为优质蛋白来源 |
| 脂肪 | 约5g | 鳕鱼脂肪含量低，适合健康饮食 |
| 钙 | 约150mg | 豆腐富含钙质，促进骨骼健康 |
| 维生素D | 约5μg | 鳕鱼含有丰富的维生素D，有助于钙吸收 |
| 碳水化合物 | 约2g | 营养均衡，适合搭配主食 |
四、小贴士
- 若想增加风味，可加入少许香菇或胡萝卜一起炖煮。
- 鳕鱼不宜久煮，否则会变老，影响口感。
- 使用电炖锅或砂锅更能锁住食材的鲜味。
通过以上步骤和营养分析，可以看出鳕鱼豆腐汤不仅做法简单，而且营养全面，是一道值得尝试的家常菜。希望这份指南能帮助你轻松做出美味又健康的鳕鱼豆腐汤。
