【自制冰皮月饼简单做法】冰皮月饼是近年来非常受欢迎的一种传统糕点，与传统月饼相比，它口感更清爽、不油腻，而且制作过程相对简单，适合家庭制作。以下是一份详细的自制冰皮月饼的简单做法，内容以加表格的形式呈现，便于理解和操作。
一、
冰皮月饼主要由冰皮和馅料组成，冰皮通常由糯米粉、粘米粉、糖、牛奶等材料制成，具有柔软、Q弹的口感。制作时需要注意面团的湿度和烤制温度，避免过干或过湿。馅料可以选择豆沙、莲蓉、五仁、水果等，根据个人口味自由搭配。整个过程分为准备材料、制作冰皮、包制月饼、冷藏定型四个步骤，整体耗时较短，非常适合家庭动手制作。
二、制作步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉、粘米粉、糖、牛奶、玉米油、水、馅料（如豆沙、莲蓉）等 |
| 2 | 制作冰皮面团 | 将糯米粉、粘米粉、糖混合，加入牛奶、玉米油和水搅拌成糊状，静置30分钟 |
| 3 | 蒸制冰皮 | 将面糊倒入模具中，上锅蒸约15-20分钟，冷却后取出 |
| 4 | 包制月饼 | 将冰皮分成小剂子，压成圆饼，包入适量馅料，收口捏紧 |
| 5 | 压模成型 | 将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻按压成型 |
| 6 | 冷藏定型 | 放入冰箱冷藏1小时以上，使冰皮更加紧实、不易变形 |
三、注意事项
- 冰皮面糊要搅拌均匀，避免结块。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，避免过熟或过生。
- 馅料不宜过多，以免包制时破裂。
- 冷藏后口感更佳，建议提前制作并冷藏保存。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味又好看的冰皮月饼，既健康又富有创意，适合节日分享或日常享用。
