【猪肚鸡火锅怎么做】猪肚鸡火锅是一道融合了鸡肉和猪肚的特色火锅，口感鲜美、营养丰富，深受食客喜爱。下面将从选材、准备、做法及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 说明 |
| 鸡肉 | 500g | 可选用鸡腿或整鸡，去骨切块 |
| 猪肚 | 300g | 建议选择新鲜猪肚，清洗干净 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 用于调味，提升香气 |
| 红椒/青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和辣味 |
| 香菜/香葱 | 少量 | 出锅点缀用 |
| 油、盐、料酒 | 各适量 | 基础调味料 |
二、准备工作
1. 处理猪肚：
- 猪肚要反复清洗，去除腥味。可用面粉、醋或淀粉搓洗，再用清水冲洗干净。
- 煮熟后切片备用。
2. 处理鸡肉：
- 鸡肉洗净，切成适口大小，用少许盐、料酒腌制10分钟去腥。
3. 配料准备：
- 葱姜蒜切末，红椒切丝，香菜洗净备用。
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 锅中加水烧开，放入猪肚焯水，撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 再次加水煮沸，加入鸡肉焯水，捞出沥干。 |
| 3 | 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入猪肚翻炒片刻。 |
| 4 | 加入鸡肉继续翻炒，倒入适量清水或高汤。 |
| 5 | 加入盐、料酒、胡椒粉调味，小火炖煮15-20分钟。 |
| 6 | 最后加入红椒丝、香菜等配料，稍煮即可上桌。 |
四、食用建议
- 火锅底料可自选，也可加入其他蔬菜、豆腐等搭配。
- 猪肚鸡火锅适合搭配米饭或面条食用。
- 注意控制火候，避免煮过头影响口感。
五、小贴士
- 猪肚一定要清洗干净，否则会影响味道。
- 鸡肉焯水时可加入几片姜和少量料酒去腥。
- 若喜欢麻辣口味，可加入花椒、辣椒等调料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的猪肚鸡火锅了。既保留了食材的原汁原味，又提升了整体的风味层次，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
