【猪蹄膀汤的做法】猪蹄膀汤是一道经典的中式汤品，因其富含胶质、口感鲜美而深受人们喜爱。制作猪蹄膀汤不仅能够滋补身体，还能提升食欲，尤其适合秋冬季节食用。以下是制作猪蹄膀汤的详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪蹄膀 | 1只（约500g） | 去毛洗净，焯水备用 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml | 根据口味可适量调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味用 |
| 枸杞 | 少许 | 可选，增加营养与颜色 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄膀
将猪蹄膀清洗干净，去除表面的毛发和杂质，放入冷水中煮沸，加入料酒和姜片，焯水去腥后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 炖煮汤底
在锅中加入清水，放入焯水后的猪蹄膀、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间注意撇去浮沫。
3. 加入配料
炖至猪蹄膀软烂后，可根据个人口味加入枸杞、盐等调料，继续炖煮10分钟即可。
4. 出锅享用
撇去浮沫，关火后稍作静置，待汤色清澈、味道浓郁后即可盛出食用。
三、小贴士
- 猪蹄膀在焯水时，加入料酒和姜片能有效去腥。
- 若想汤更浓郁，可在炖煮过程中适当加水，保持水量充足。
- 猪蹄膀汤适合搭配米饭或面条，也可加入其他蔬菜如胡萝卜、玉米等，增加口感和营养。
四、营养价值
猪蹄膀富含胶原蛋白、蛋白质及多种微量元素，有助于增强皮肤弹性、改善关节健康，同时具有一定的滋补作用，适合体虚者、产后女性及老年人食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又营养的猪蹄膀汤，享受传统美食带来的温暖与满足。
