Ingka 的旧金山新中心计划 80% 的植物性食品大厅

占地 23,000 平方英尺的餐厅设有三间供应精酿啤酒和葡萄酒的酒吧。Saluhall(瑞典语“销售大厅”的意思)将接待一系列食品供应商，他们的目标是保持 80% 的产品以植物为基础。

“Saluhall 体现了进步城市的精神，它不仅仅是一个美食广场。Saluhall 是对滋养身体和灵魂的斯堪的纳维亚食品原则的庆祝，”Ingka 食品和饮料开发负责人 Stéphane Keulian 说道。“这是一个社区、一个聚会和就餐场所，将当地供应商团结在一起，并激发人们有意识地选择食物。”

指导 Saluhall 概念的是 Kerb，她是街头食品概念的策展人，由一位名叫 Petra Barran 的冰淇淋车经营者创立，她开始在伦敦交通繁忙的城市地点将她的街头小贩同伴聚集在一起。在过去的 11 年里，该公司与 500 家初创食品企业合作，开设了该市繁忙的美食广场七表盘市场。

Ingka还请来了新北欧美食运动创始人之一的Claus Meyer，为美食殿堂增添了独特的斯堪的纳维亚风味。他在 Saluhall 合作创建了一家面包店/餐馆和一所烹饪学校，旨在扩大社区对该项目的参与。

“作为美食运动领袖和在该地区发展自己的厨师的粉丝，我很荣幸受邀将美味的创意和氛围从哥本哈根带到旧金山，”迈耶斯说。“过去 10 年来，我们一直在纽约、玻利维亚和摩洛哥开展北欧美食运动，我们希望通过参与 Saluhall 项目进一步丰富中端市场的食品场景。”

Ingka 在全球 14 个市场经营着 47 家购物中心和购物中心，其中许多在美国被视为超级区域中心。其最新开放的项目之一是价值400 万平方英尺的项目。中国的综合用途中心。