【千层糕怎么做】千层糕是一种传统的中式甜点，以其层层分明、口感细腻、甜而不腻而深受喜爱。制作千层糕需要一定的耐心和技巧，但只要掌握好方法，就能轻松做出美味的千层糕。
一、千层糕制作总结
千层糕的制作主要分为材料准备、面糊调制、分层蒸制三个步骤。其关键在于面糊的浓稠度、蒸制的时间控制以及每一层的均匀性。以下是详细的制作流程和注意事项：
二、千层糕制作步骤一览表
| 步骤 | 内容 | 说明 |
| 1 | 材料准备 | 面粉、鸡蛋、牛奶、糖、油、水等基本原料 |
| 2 | 面糊调制 | 将面粉、蛋液、糖、水、油混合搅拌至无颗粒状 |
| 3 | 分层蒸制 | 每次倒入适量面糊，蒸至凝固后再加下一层 |
| 4 | 蒸熟冷却 | 熄火后焖5分钟再取出，防止塌陷 |
| 5 | 切块食用 | 冷却后切块，可搭配红糖或蜂蜜食用 |
三、详细制作过程
1. 材料准备
- 面粉：200克
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：200毫升
- 白糖：80克
- 植物油：50克
- 清水：100毫升
2. 面糊调制
- 将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器搅打至糖完全溶解。
- 依次加入牛奶、清水和植物油，继续搅拌均匀。
- 最后加入面粉，搅拌至面糊顺滑无颗粒，静置10分钟。
3. 分层蒸制
- 准备一个蒸锅，铺上湿布或油纸，防止粘底。
- 将面糊分次倒入模具中，每层约1厘米厚，大火蒸10分钟左右，表面凝固后倒入下一层。
- 重复此过程，直到面糊用完，总层数约为6-8层。
4. 蒸熟冷却
- 待所有层蒸好后，关火焖5分钟再取出，避免因温差导致塌陷。
- 放凉后脱模，切成小块即可食用。
四、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀则不易成型，太稠则影响口感。
- 每次倒入面糊前，确保上一层已完全凝固。
- 可根据口味加入红豆、椰蓉或水果作为夹心。
- 使用不粘模具更方便脱模。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的千层糕了。既健康又美味，适合家庭制作或作为下午茶点心。
