【千张肉丝的做法】“千张肉丝”是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、味道清爽，非常适合日常家庭食用。这道菜的主要食材是千张（豆腐皮）和猪肉，搭配一些简单的调料，即可做出一道美味可口的佳肴。下面将从选材、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 千张 | 200克 | 建议选用新鲜千张 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 选择猪里脊或瘦肉 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 3片 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制肉丝 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 千张提前用水泡软，切成细丝备用；猪肉切丝，加入盐、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 3 | 加入千张丝翻炒均匀，让千张充分吸收肉香。 |
| 4 | 沿锅边淋入生抽，继续翻炒几下，使味道更浓郁。 |
| 5 | 最后加入葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 千张不宜长时间浸泡，以免影响口感。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使其更加嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉丝变老。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
四、营养价值（简要）
- 千张：富含蛋白质、钙质，有助于补充营养。
- 猪肉：提供优质蛋白和铁元素，增强体力。
- 葱姜蒜：具有开胃、杀菌的作用，提升整体风味。
五、总结
“千张肉丝”是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常生活中快速制作。只要掌握好食材比例和火候，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是配饭还是单独食用，都十分合适。
如需进一步优化或调整口味，可根据个人喜好添加其他配料，如木耳、胡萝卜等，增加菜品的丰富性。
