【青菜烧香菇的做法是什么】青菜烧香菇是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了青菜的清香与香菇的鲜美，口感清爽，适合日常饮食。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、做法总结
青菜烧香菇主要通过焯水青菜、炒香香菇、再混合炖煮的方式完成。整个过程操作简单，食材易得，非常适合家庭烹饪。需要注意的是，青菜不宜焯水过久，以免失去脆嫩口感；而香菇则需要先炒出香味，才能更好地融合味道。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 青菜（如小白菜、菠菜等）200g，香菇5-6朵，蒜末适量，盐、生抽、食用油、清水或高汤 |
| 2. 处理食材 | 香菇去蒂洗净，切片；青菜洗净，掰成小段或切段；蒜切末备用 |
| 3. 烫青菜 | 锅中加水烧开，加入少许盐，放入青菜焯水约30秒至变色，捞出沥干备用 |
| 4. 炒香菇 | 热锅加油，放入蒜末爆香，加入香菇翻炒至出水并略微焦边 |
| 5. 混合炖煮 | 加入焯好的青菜，倒入适量清水或高汤，加盐、生抽调味，中小火焖煮2-3分钟 |
| 6. 收汁出锅 | 待汤汁略微收干，翻炒均匀后即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 可根据口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当增加水量。
- 香菇选择新鲜的更佳，干香菇需提前泡发并去蒂。
青菜烧香菇不仅制作简单，还能保留食材的原味和营养，是健康饮食的好选择。尝试按照上述步骤制作，轻松做出一道美味又健康的家常菜。
