【洋葱回锅肉的家常做法】洋葱回锅肉是一道融合了川菜风味与家常烹饪技巧的经典菜肴，口感鲜香微辣，肥而不腻，搭配洋葱的清甜，令人食欲大开。以下是这道菜的详细做法总结，便于读者快速掌握其核心要点。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 五花肉 | 300 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 洋葱 | 1个 | 中等大小，切片或块状 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加色彩和口感 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 干辣椒 | 2个 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 五花肉洗净后冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，煮至变色后捞出沥干。 |
| 2 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，放入干辣椒、蒜末、姜末爆香，再放入洋葱翻炒至半透明。 |
| 4 | 加入煸好的五花肉，倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。 |
| 5 | 最后加入青椒（可选），炒至断生即可，根据口味加盐调味。 |
| 6 | 出锅前可撒少许白芝麻或葱花点缀，提升香味。 |
三、小贴士
- 五花肉选择：建议使用带皮的五花肉，炒出的肉质更香。
- 洋葱处理：洋葱不宜炒太久，以免失去脆感。
- 调味控制：可根据个人口味调整辣度和咸度，喜欢重口味可多放辣椒和酱油。
- 配菜搭配：除了青椒，也可搭配木耳、胡萝卜等蔬菜丰富口感。
四、营养价值简析
洋葱富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；五花肉则提供丰富的蛋白质和脂肪，适当搭配蔬菜，使整道菜营养均衡，适合家庭日常食用。
总结：洋葱回锅肉是一道简单又美味的家常菜，只需准备好基础食材并按照步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是不错的选择。
